冷鏈係統的食品質量和安全風險可以得到有效降低

2022-12-08

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食物冷鏈中的不妥處理可能會損害食物安全並下降質量，然後導致經濟損失和對食物供應的負麵影響。運用失效模式和效應分析辦法評價食物冷鏈中的危險，並擬定了改善戰略。包含兩個階段：一階段運用調查來評價與成年人午夜视频网站相關的危險，第二階段運用事例研討評價改善戰略。台灣的冷藏或冷凍食物公司，包含加工商，批發商和物流服務提供商;答複率為9.4%。接納、儲存、發貨和交給是食物的四個主要過程質量和食物冷鏈中的反常危險確診。

調查結果顯示，在前五名中食物質量和安全危險，產品接納階段觸及三種危險，即貨物裝卸時間長，溫度濫用和產品損壞;調度過程觸及溫度濫用的危險;交給觸及不良駕駛條件帶來的危險。該事例研討標明，通過改善方案後，冷鏈體係的食物質量和安全危險能夠得到有用下降。這些發現標明，FMEA辦法能夠用作確診食物的防備工具。質量和食物冷鏈中的不良危險，而且能夠通過有用的控製戰略下降危險。